菜板发霉了怎么清洗才能用呢

发布于 2025-06-15 06:14

发霉菜板可通过白醋浸泡、小苏打搓洗、食盐摩擦、沸水烫煮、阳光暴晒等方法彻底清洁后继续使用。霉菌滋生主要与潮湿环境、食物残渣残留、木质吸水性、清洁不彻底、存放位置不当等因素有关。

1、白醋浸泡：

白醋中的醋酸能破坏霉菌细胞结构。将菜板完全浸泡于1：1白醋水溶液中30分钟，木质菜板需延长至1小时。醋液渗透至木质纤维内部后可中和碱性霉斑，对于黑色根霉效果显著。浸泡后用硬毛刷沿纹理方向刷洗，沟槽处需重点处理。

2、小苏打搓洗：

小苏打溶液形成弱碱性环境抑制霉菌再生。取50克小苏打与500毫升温水调成糊状，均匀涂抹霉斑处静置15分钟。竹制菜板可用钢丝球蘸取糊状物轻擦，塑料菜板建议使用纳米海绵。处理后霉斑会呈现泡沫状脱落，最后用柠檬汁冲洗可消除碱味。

3、食盐摩擦：

粗盐颗粒能物理去除表面菌丝体。将食盐撒在湿润的菜板上，用切开的柠檬断面蘸盐反复擦拭，柠檬酸与盐分协同作用可分解黄曲霉毒素。适用于桧木等贵重木材，处理时注意顺纹理单向摩擦，避免木材起毛。重度霉变需配合食盐蒸汽熏蒸。

4、沸水烫煮：

100℃高温持续处理能灭活深层霉菌孢子。塑料菜板可直接煮沸5分钟，木质菜板需用蒸汽熏蒸20分钟。处理时水中可加入5片新鲜月桂叶，其挥发性成分具有抑菌作用。注意砧板煮沸后需阴干防开裂，此法对产生红色色素的镰刀菌效果最佳。

5、阳光暴晒：

紫外线能穿透3毫米深度灭活霉菌。选择正午时段晾晒，竹制菜板需每30分钟翻面，持续曝晒4小时以上。晒后涂刷食用级矿物油养护，可填补木材毛细孔减少霉变几率。此法对产生绿色霉斑的青霉菌有特效，但亚克力材质菜板禁用此法。

日常使用建议将菜板悬挂于通风处，每周用茶树精油擦拭形成保护膜。处理生食后立即用75℃以上热水冲洗，每月用微波炉中火加热木质菜板2分钟杀菌需确保无金属部件。出现超过1/3面积霉斑或产生刺鼻异味时建议更换，孕妇及免疫力低下人群应使用专用抗菌菜板。不同材质菜板需区别养护：竹制菜板避免长时间泡水，塑料菜板每半年需用氧化氢漂白，花岗岩菜板需定期用蜂蜡密封。储存时可放置活性炭包吸附潮气，雨季建议搭配防霉片使用。

免责声明：本页面信息为第三方发布或内容转载，仅出于信息传递目的，其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺，涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱！请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题，请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理！

上一篇 : 菜板选什么木材最好不掉渣呢

下一篇 : 菜板发霉怎么办才能洗干净呢