瓦煲第一次使用小窍门怎么用

发布于 2025-06-29 16:34

新瓦煲第一次使用前需进行开煲处理，主要步骤有清洗除尘、浸泡防裂、涂油养锅、小火烘干、初次烹煮。

1、清洗除尘

新瓦煲内外壁常残留陶土粉尘和烧制杂质，需用软布蘸清水反复擦洗，避免使用钢丝球等硬物刮擦。清洗后倒置沥干水分，特别注意检查底部凹槽是否清洁，杂质残留可能导致受热不均。

2、浸泡防裂

将瓦煲完全浸没于清水中6-8小时，使陶土充分吸水膨胀。此步骤能减少后续高温使用时因温差导致的开裂风险，尤其对厚壁瓦煲更为重要。浸泡时可加入少量白醋帮助中和碱性物质。

3、涂油养锅

待瓦煲晾至半干状态，用厨房纸蘸取食用油均匀涂抹内壁和边缘，形成保护膜。建议选择耐高温的米糠油或花生油，涂抹后静置20分钟让陶土孔隙充分吸收油脂，增强防粘性和耐用度。

4、小火烘干

将涂油后的瓦煲置于灶具上，用最小火缓慢加热10分钟使水分蒸发。避免突然高温导致局部受热膨胀，烘干过程中可转动瓦煲使底部均匀受热，直至表面油膜呈现哑光状态。

5、初次烹煮

首次使用建议熬煮米粥或淀粉类食物，米粒中的胶质能进一步填补陶土微孔。煮沸后保持小火慢炖30分钟，待冷却后倒出粥水，用温水冲洗即可完成开煲。此过程可使瓦煲内壁形成天然不粘层。

完成开煲后日常使用需注意避免骤冷骤热，烹饪前先加少量水预热，清洗时待温度自然下降。存放时保持干燥通风，长期不用可内垫厨房纸吸潮。优质瓦煲经正确养护会越用越光亮，炖煮食物更能保留原味，但若出现明显裂纹或渗水应立即停用。定期用稀释白醋水煮沸可去除矿物沉积，延长使用寿命。

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