冬天天气十分寒冷的情况下总是免不了火锅的存在，很多人在冬天的时候都必须去涮一遍火锅才觉得圆满，亲朋好友聚在一起的时候都觉得在冬天吃火锅是最棒的。吃火锅有时候就免不了十分温和能暖身子的羊肉火锅，羊肉火锅的主料就是羊肉，这是很清楚的，与此同时可能还会有很好吃口感很好的各种内脏，就像羊肚。但是羊肉本身吃多了是不是会上火，虽然冬天的时候很冷，但是如果羊肉羊肚十分容易上火的话，那也是不应该多吃的。
我们需要清楚为什么羊肚很容易上火的话就需要知道羊肚的一些物质含量以及属性，羊肉含有比较的多左旋肉碱这，种物质是可以可以帮助脂肪代谢，所以在吃完之后，身体是会发热的，所以才说羊肚性味是比较甘温的，它不仅是可以补虚健胃，而且可以用来治疗虚劳不足、手足烦热、尿频多汗这样的症状。羊肚对于一般人群都是可以食用的，特别适合那些身体瘦弱，虚劳衰弱的人食用，也很适和那些胃气虚弱比较容易出虚汗的人吃。
但是值得注意的是羊肚不适宜贮存，应随买随吃，只有在最新鲜的情况下食用才是效果最好的。并且在羊肚丝煮汤前，应该最好开水氽烫，这样就可以有效地去掉羊肚表面的粘液，这个时候的口感会更加地好。并且在煨汤的时候，羊肚不能久煮，不然的话再口感方面，它会越变越硬。
既然我们都说了羊肚是性味甘热的特点，那很自然它在具有益气补虚、温中暖下的作用的同时，还很容易会引起上火，那在饮食方面肯定也会有一些禁忌。既然它是热性食物，那么我们在烹调羊肚的时候也应少放点辣椒、胡椒等辛温燥热的调味品，特别针对那些阴虚火旺的人来说，一定不要这样去吃羊肚。所以为了防止上火，我们不妨适当放点凉性的食物，类似豆腐都是很凉性的食物。在吃羊肚的时候最好能够放一些不去皮的生姜，这是因为姜皮辛凉，它本身就具有散火除热、止痛祛风湿的作用。
根据以上的内容我们可以清楚羊肚吃多了是会上火的，所以在烹制羊肚的时候烹饪的方式以及选择的佐料都是要尤其注意的，更加值得注意的是，一些本身体质偏热的人就更加不适合去吃羊肚了。
