脂肪浸润是指脂肪细胞出现于正常情况下不含脂肪细胞的组织器官间质中。
脂肪浸润主要发生于心脏、胰腺、骨骼肌等组织内。近年来，随着人们饮食习惯的改变，肥胖已经成为一种较为普遍的现象，肥胖者因胰岛素抵抗、代谢紊乱等因素，发生脂肪浸润的概率较非肥胖者更高，且程度也更加严重，肥胖患者中脂肪浸润的发生率明显增加，以心脏受累最为普遍，骨骼肌浸润也十分常见。
