引起口有溴味及咸味的原因是食物中溴元素的含量过高。溴是一种非常活跃的卤素元素，常常与食物中的氯离子反应，生成溴离子。而溴离子具有强烈的咸味，因此食物中过高的溴元素含量会导致口中有咸味的感觉。溴离子在口腔中容易与氯离子反应，形成溴化亚氯离子，这种化合物同时具有溴味和咸味。
食物中含有溴元素的主要原因是溴在环境中广泛存在。溴元素在自然界中主要以溴化物的形式存在于海洋、地下水以及土壤中。因此，经常食用与海洋或地下水有关的食物，如海水鱼、海藻、贝类等，往往会摄入大量的溴元素。一些含有溴化物的添加剂，如溴酸钠等，也会被用在食品生产过程中，进一步增加了食物中溴元素的含量。
尽管溴元素对人体来说并不是必需的营养元素，但食物中适量的溴元素对人体的健康是有好处的。溴元素可以促进神经系统的正常工作，调节新陈代谢，增强免疫力等。然而，摄入过多的溴元素会导致副作用，如口中有咸味、溴皮炎、甲状腺功能异常等。因此，在食用含有高溴元素的食物时，适量摄入，保持均衡的饮食，是非常重要的。为了避免过高的食物中溴元素含量，政府和相关部门也应严格控制食品添加剂的使用，保证公众的食品安全。
