引起舌体大且表面有沟纹的原因是缺乏维生素B12。维生素B12是人体必需的营养物质之一，能够维持神经系统的正常功能，参与红细胞生成和细胞分裂。缺乏维生素B12会导致巨舌症，即舌体肿大，表面出现纵横纹理。
缺乏维生素B12是引起巨舌症的主要因素之一。维生素B12主要存在于动物性食物中，如肉类、蛋类和奶类。素食者、长期选择性进食某些食物或胃肠道吸收障碍的人群往往易出现维生素B12缺乏症。缺乏维生素B12会影响脱氧核糖核酸(DNA)的合成和细胞分裂，进而导致舌体细胞增多，形成巨舌。
巨舌症的另一个原因是舌肌萎缩。舌肌是舌体的主要组成部分，若训练不足或长期处于不正常的舌位状态，舌肌就容易发生萎缩。舌肌萎缩会导致舌体变得松弛，血液循环减少，进而出现纹路增多和舌体肿大的情况。
引起舌体大且表面有沟纹的原因主要是缺乏维生素B12和舌肌萎缩。为了预防巨舌症，我们应该保持均衡的饮食，摄入足够的维生素B12，同时注意舌肌的锻炼，保持正常的舌位和咀嚼功能。这样可以有效预防巨舌症的发生，保持舌体健康。
