喉头水肿的患者宜多吃的食物有：
1、吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，如猪蹄、猪皮、蹄筋、鱼类、豆类、海产品等，有利于咽炎损伤部位的修复。
2、多摄入富含B族维生素的食物，如动物肝脏、瘦肉、鱼类、新鲜水果、绿色蔬菜、奶类、豆类等，有利于促进损伤咽部的修复，并消除呼吸道黏膜的炎症。
3、经常饮用一些利咽生津的食疗饮品，
喉头水肿患者不宜吃的食物：
应少吃或不吃煎炸、辛辣刺激性食物，如：油条、麻团、炸糕、辣椒、大蒜、胡椒粉等。
韭菜
性温，味辛。根据古代医家经验，患有疔肿疮毒者应忌之。如中指出：“疮毒食之，愈增痛痒，疔肿食之，令人转剧。”对于咽喉肿痛之人，也属火毒为患，如中说：“韭，火盛阴虚，用之最忌。”由此可见，喉痈肿痛者，理当忌食韭菜。
辣椒
中说它“味甚辣”。认为它“大热”。所以，辣椒大辛大热，易助热上火。中指出：“久食令人齿痛咽肿。”因此，咽喉肿痛之人，法当忌食。
胡椒
为最常用的辛辣刺激性调味食品，其性大热。明李时珍称之为“纯阳之物”，并说“辛走气，热助火，此物气味俱厚，病咽喉口齿者亦宜忌之”。清王士雄也指出：“多食动火燥液，耗气伤阴，发疮损目。”咽喉肿痛多属火毒为患，理当忌食胡椒。
砂仁
为常用的芳香调味品。其性温，其味辛，有辛燥动血之弊，又易助热上火。凡火热之病，皆当忌之。中就告诫：“咽痛由于火炎”不可食用。
桂皮
又称肉桂、官桂。性大热，味辛辣，是一味民间常用的五香调味品，有益火壮阳之功。曾经指出：“痰嗽咽痛，……四者禁用。”急性咽喉肿痛多为火热之疾，故当忌食之。
小茴香
为五香粉的五种调味香料之一。性温热，味辛辣，凡火热之证或阴虚火旺者，皆不宜吃。就有告诫：“肺、胃有热及热毒盛者禁用。”咽喉肿痛多缘于肺胃火炽，故当忌吃茴香，无论小茴或大茴，皆当禁忌。
喉头水肿可喝以下茶饮缓解症状：
1、罗汉果茶
准备：罗汉果1个。
做法：罗汉果切碎后再用沸水冲泡10分钟，然后每天不定时的饮用即可，饮用越多对咽喉肿痛等问题更具有治疗效果。
中医认为罗汉果具有清肺化痰，止渴润喉的功效，尤其是对慢性咽喉炎，肺阴不足、痰热互结而出现的咽喉干燥不适等症状更具有非常有效的治疗作用。还有就是一些经常出现有喉痛失音，或咳嗽口干等症状的患者，也具有非常好的治疗作用。
2、橄榄茶
准备：橄榄两枚，绿茶1g。
做法：橄榄连核切成两半，与绿茶同一块放入杯中，并且冲入开水。加盖闷5分钟后饮用即可，每天可以不定量的饮用。
橄榄差具有很好的清肺化痰的功效，特别是一些因为慢性咽炎而导致的咽喉肿痛以及咽部异物感患者更具有非常有效的治疗效果。
3、药草茶
滑榆树皮可治成茶，用来润喉。
