肝掌的饮食禁忌有以下几点：一是忌食肥腻油腻的食物，如猪油、牛油等，因为这些食物很容易加重肝脏的负担，使肝脏更加疲劳。二是忌食辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒等，因为这些食物会刺激肝脏，导致肝气不舒畅。三是忌食过咸的食物，因为过量的盐分会增加肝脏的负荷，影响肝脏的功能。四是忌食含酒精的饮料，因为酒精会对肝脏造成直接的损伤，加重肝脏负担。最后是忌食加工食品和重口味食物，因为这些食物往往含有大量的添加剂和调味料，会加重肝脏的负担，造成肝脏损伤。
肝掌的饮食禁忌的原因主要是因为肝脏是人体重要的代谢器官，长期摄入肥腻、辛辣、过咸、含酒精和加工食品等食物会加重肝脏的负担，导致肝脏的功能受损。肥腻的食物会增加肝脏的脂肪含量，容易导致脂肪肝的发生；辛辣刺激的食物会刺激肝脏，导致肝气不舒畅、气血不畅通；过咸的食物会增加肝脏对水分的排出负担，易使体内水分积聚，导致水肿；含酒精的饮料会直接对肝脏造成损伤，长期饮酒可导致肝硬化等严重疾病；加工食品和重口味食物往往含有大量的添加剂和调味料，这些物质对肝脏有很大损伤，容易引发肝炎、肝癌等疾病的发生。因此，为了保护肝脏的健康，我们应该避免以上的饮食禁忌。
