咽喉部充血饮食禁忌主要包括辛辣刺激食物的摄入和咖啡因的intake，因为这些食物和饮品会进一步刺激咽喉部的充血症状。辛辣食物如辣椒、姜、蒜、花椒等都具有刺激性，容易加重咽喉的炎症反应，导致充血加重及疼痛加剧。而咖啡因则是一种兴奋剂，可能会刺激咽喉部的黏膜，并引起炎症反应。
禁忌辛辣食物和咖啡因的原因，主要是因为辛辣食物会进一步刺激咽喉部的毛细血管扩张，导致充血症状加剧，而且辛辣食物本身容易引起胃肠道不适，加重身体不适感。而咖啡因具有刺激作用，可能会加重咽喉部的炎症反应，增加咳嗽及疼痛感。因此，对于咽喉部充血的患者来说，应该尽量避免摄入辛辣食物和含有咖啡因的饮品，以减轻炎症反应和缓解不适症状。除了饮食禁忌，适当的休息和保持充足的水分摄入也是缓解咽喉部充血的有效方法。在饮食方面，可以选择清淡温和的食物，如燕麦粥、薏米粥、蔬菜汤等，以及富含维生素C的食物，如橙子、柠檬、海鲜等，有助于提高免疫力，并促进咽喉部的修复和康复。
