里急后重症状起因是由于食物中毒所引起的。食物中毒的主要原因是食物被细菌、病毒、寄生虫等病原体污染所致。当人们摄入被污染的食物后，病原体会在消化道内大量繁殖，产生各种毒素，导致里急后重症状的发生。这些症状包括频繁的大便、腹痛、呕吐等，严重时还可出现发热、脱水等症状。
食物中毒主要与食品加工不卫生、储存条件不当、食用过期食物等因素有关。在食品加工过程中，如果操作人员没有注意个人卫生，或者食材没有经过充分的清洗和烹饪，就容易将病原体带入食物中。此外，食品在保存和储存过程中遭受病菌感染也是食物中毒的一大原因。当人们食用过期的食物或者在高温环境下长时间储存食物时，细菌会迅速繁殖，导致食物中毒的概率增加。因此，我们应该加强食品安全意识，选择新鲜、健康的食物，并严格遵守食品储存和处理的卫生标准，以避免里急后重症状的发生。
