烟酸缺乏的饮食禁忌包括：禁忌大量饮酒、不宜过多食用富含嘌呤的食物、忌过度食用高蛋白食物以及限制过多食用含咖啡因的饮料等。这些禁忌的原因是因为烟酸是B族维生素之一，对人体的正常代谢具有重要作用。烟酸缺乏可能会导致皮肤炎症、消化系统障碍、贫血等症状。大量饮酒会影响烟酸的吸收和利用，从而导致烟酸缺乏。富含嘌呤的食物如猪肝、豆类等也会影响烟酸的正常代谢，因此不宜食用过多。高蛋白食物会增加烟酸的需求量，过度摄入可能导致烟酸缺乏。咖啡因则会增加烟酸的排泄，过多饮用含咖啡因的饮料也会影响烟酸的稳定供应。因此，要保持烟酸的充足供应，我们应该合理饮酒、避免过多摄入嘌呤食物、适量摄入高蛋白食物以及限制咖啡因的摄入。这样，才能维持身体健康，预防烟酸缺乏带来的各种不良影响。
