在中国来说烟酸缺乏病极为罕见，但是在世界粮食匮乏的地区爆发了烟酸缺乏症。因为饮食中烟酸摄入不足可能会导致烟酸缺乏病或通常被称为糙皮病，烟酸还可能是人体内其他重要营养素缺乏的原因。类似地，容易营养不良的个体与烟酸缺乏病有关，今天人体中缺乏烟酸与影响血液中烟酸吸收的问题有关。
当身体无法摄取足够的烟酸或根本无法吸收烟酸时，就会导致烟酸缺乏。烟酸是一种维生素B3，烟酸在体内起着至关重要的作用。它可以帮助人体将食物、碳水化合物转化为葡萄糖，还有助于脂肪和蛋白质的代谢，身体的神经系统功能部分取决于烟酸在人体中的可用性。
如果最近消化系统不佳，那么体内的烟酸就可能不足，因为吸收同样受到影响。或者最近开始饮酒则应该戒掉。酒精是烟酸缺乏的最常见原因，酗酒会导致饮食不足，进而导致营养不足，例如维生素。肝脏是体内制造烟酸的重要器官，过量饮酒会损害肝脏并减少烟酸的产生，从而使其含量在体内不足，烟酸缺乏病一般会导致消化系统受到影响，辛辣食物容易刺激肠胃，不适合烟酸缺乏病患者食用。
烟酸缺乏病忌口食物:
油炸食品:油炸食品都含有大量的油炸废物，这些物质的代谢需要消耗大量的维生素B。
酒:酒精主要经过肝脏代谢，也会消耗大量的烟酸，不利于烟酸的恢复。
烟酸缺乏症治疗:
正常饮食应足以满足人体对烟酸的必要需求，应该采取多少纠正烟酸的消耗并将其恢复原状?女性每天建议恢复烟酸水平的量为16毫克，而男性则为每天服用14毫克，考虑在饮食中添加包括红肉、家禽产品、鱼类和水果等食物。
也可以去看医生，以检查是否患有影响烟酸在体内吸收的潜在疾病。建议使用烟酸补充剂，例如多种维生素或矿物质补充剂，以帮助提高烟酸水平，通常这些补品含有约20毫克烟酸，此数量足以帮助纠正缺陷，服用经FDA批准用于治疗烟酸不足的补充剂很重要。
