1.血常规检查：可以检测患者是否存在贫血、血小板减少等情况，为判断出血情况提供参考。

2.凝血功能检查：通过检测凝血因子和血小板功能等指标，了解患者的凝血功能情况，有助于了解出血原因和严重程度。

3.胃镜检查：该检查可以直接观察到食管的内部情况，发现可能存在的出血部位、溃疡、炎症等。同时还可以进行活检，进一步明确病变。

4.影像学检查：包括X线胃肠道造影、食管钡餐透视等，可以帮助医生了解患者食管的结构和异常情况。

5.血管造影检查：通过注射造影剂，观察食管动脉的血流情况，可以发现病变部位和出血点。

6.实验室检查：包括血常规、电解质、肝功能、肾功能等相关指标的检查，有助于评估患者的整体健康状况。

食管出血需要做这些检查的原因是为了全面了解患者的出血情况和病因，从而制定合理的治疗方案。通过血常规和凝血功能检查，可以判断出血的严重程度和凝血功能是否正常。胃镜检查是最直接的观察方法，可以发现食管内部的异常情况，如食管静脉曲张、溃疡、炎症等，并进行相关的治疗。影像学检查和血管造影检查可以提供出血部位和病变程度的更详尽信息，为进一步的治疗决策提供依据。而实验室检查则可以综合评估患者的整体健康状况，包括肝功能和肾功能等指标，为治疗方案的选择和实施提供支持。通过这些检查的综合分析，医生可以更准确地了解患者的病情，并给予针对性的治疗，以最大限度地降低患者的风险。