宜吃：低蛋白、低盐饮食，增加维生素C、维生素B等水溶性维生素的摄入；

禁忌：高蛋白、高磷饮食，以及饮酒、抽烟、过度劳累等不良习惯。

详细分析：

肾萎缩是慢性肾脏病的一种，并且是逐渐加重的病变过程，需要长期治疗。对于肾萎缩患者来说，饮食调理是非常重要的。以下是肾萎缩的宜吃及禁忌食物详细分析：

宜吃食物：

1、低蛋白饮食：低蛋白饮食是肾萎缩患者最基本的饮食原则，能够减轻肾脏负担，减少蛋白质代谢产生的氮质负荷，防止肾脏不适应。同时要注意保证优质蛋白的摄入，如鱼、瘦肉、蛋白等。

2、低盐饮食：肾脏在排泄盐分的过程中需要消耗大量水分，所以过多的盐分会使得肾脏负担加重。因此，肾萎缩患者应尽量少食盐或是使用无钠盐代替。另外，还要避免食用含盐量高的食品，例如咸鱼、腊肉等。

3、适当增加水溶性维生素的摄入：水溶性维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6等，对于减轻肾脏负担有一定帮助，因此肾萎缩患者应适量增加这些营养素的摄入，如多吃蔬菜、水果等。

禁忌食物：

1、高蛋白饮食：高蛋白饮食会导致肾脏负担加重，因此肾萎缩患者应避免食用过多的蛋白质，特别是动物性蛋白质。如肉、鱼、奶制品等。

2、高磷饮食：高磷饮食会使得磷的摄入过度，磷与钙结合后形成难以溶解的沉淀物，加重肾脏负担，并且对骨骼健康也有一定影响。因此，肾萎缩患者应控制食物中的磷含量，尤其是含磷量高的饮食，如瘦肉、海鲜、黑芝麻、豆制品等。

3、饮酒、抽烟、过度劳累等不良习惯：酒精、尼古丁等物质都会加重肾脏负担，使得肾功能恶化。因此，肾萎缩患者应避免酗酒、抽烟等不良习惯。同时还要保持良好的生活习惯和规律的作息时间，避免过度劳累。