食管壁纤维化患者平时应避免食用辛辣刺激的食物、酸性食物、硬质食物以及粗糙不易消化的食物。

辛辣刺激的食物对食管黏膜有刺激作用，可能导致炎症和损伤。食管壁纤维化患者应尽量避免食用辣椒、花椒等刺激性食物，以减少对食管的刺激。

酸性食物如柑橘类水果、柠檬、番茄等会增加食管酸度，使得食管黏膜受到腐蚀，加重疼痛和不适感。因此，食管壁纤维化患者应避免食用过酸的食物。

硬质食物如坚果、硬果皮水果、炸薯片等会增加食道的负担，加重食管壁纤维化症状，甚至引发食管憩室破裂等严重并发症。因此，患者应尽量避免食用硬质食物。

粗糙不易消化的食物如粗纤维蔬菜、生冷食物等会增加食管的负担，加重症状。食管壁纤维化患者应尽量选择柔软易消化的食物，如烂熟蔬菜、米粥等，以减少对食管的刺激和负担。

食管壁纤维化患者应避免食用辛辣刺激的食物、酸性食物、硬质食物以及粗糙不易消化的食物，以防止症状的加重和并发症的发生。同时，患者还应注意个体差异，根据自己的具体情况酌情避免其他可能引起不适的食物。在饮食上均衡营养、少食多餐，结合医生的指导和建议，可以更好地控制食管壁纤维化的症状。