血管神经性水肿（也称为奎诺病）是一种常见的慢性疾病，其主要症状是由于血管壁的异常通透性而引起的局部组织水肿。为了控制疾病的发作和减轻症状，患者需要避免一些食物和药物的摄入。本文将为您详细介绍在血管神经性水肿期间应避免食用的食物以及背后的原因。

血管神经性水肿患者应该避免以下食物：

1. 高盐食物：高盐饮食会导致体内钠水潴留，加重水肿症状。患者应该避免过量摄入含盐量较高的加工食品，如盐渍肉、腌制食品、罐头食品等。

2. 原因：高盐饮食会增加血液中的钠离子浓度，这会引起局部组织血管壁的渗透压不平衡，导致血液中的水分渗出到组织间隙，加重水肿症状。

3. 加味调料：含有人工添加剂、人造色素和香料的加味调料可能引发过敏反应，导致病情加重。患者应该避免食用方便面、味精、酱油等调味品。

4. 原因：人工添加剂和人造色素可能对血管壁产生刺激作用，导致水肿加重。而香料可能会引起过敏反应，进而增加水肿的风险。

5. 酒精和咖啡因：酒精和咖啡因均具有利尿作用，可能导致体内水分丢失，加重水肿症状。

6. 原因：酒精和咖啡因会抑制抗利尿激素的分泌，导致尿量的增加，从而引起脱水和水肿的加重。

7. 高糖食物：高糖食物如巧克力、蛋糕和甜点等会导致血糖水平的快速升高和胰岛素的分泌增加，这可能加重水肿症状。

8. 原因：高血糖状态会引起血管的炎症反应，使血管壁更易受损，加重血管通透性异常，从而导致水肿的恶化。

血管神经性水肿患者需要避免高盐食物、加味调料、酒精、咖啡因和高糖食物的摄入。这些食物和物质可能会影响血管的通透性和渗透压平衡，加重病情。合理的饮食习惯对于减轻水肿症状和管理血管神经性水肿至关重要。请患者在日常饮食中注意避免这些食物和物质的过量摄入，同时咨询医生了解更多关于血管神经性水肿饮食方面的建议。