胸椎侧弯患者平时应避免摄入高糖、高脂食物，以及咖啡因和碳酸饮料等刺激性食物。原因如下：

1. 高糖食物：高糖食物会导致体内炎症反应加剧，进而影响背部肌肉和脊柱的健康。高糖食物也会增加糖尿病和心血管疾病的风险，这些疾病可能会进一步加重胸椎侧弯的症状。

2. 高脂食物：高脂食物包含过多的饱和脂肪和反式脂肪酸，会导致体重增加和脂肪堆积，增加背部肌肉和脊柱的负担。高脂食物也会增加患上心血管疾病和高血压的风险，这些疾病可能会加重胸椎侧弯的症状。

3. 咖啡因：咖啡因会加重肌肉紧张和不适感，导致背部肌肉紧张，增加胸椎侧弯的疼痛和不适感。

4. 碳酸饮料：碳酸饮料中含有高糖和咖啡因，这两种成分都会加重胸椎侧弯的症状，尤其是引发肌肉紧张和疼痛。

所以，作为胸椎侧弯患者，饮食上应注意控制糖分和脂肪摄入，选择低糖低脂的健康食品，如新鲜水果、蔬菜、全谷物和瘦肉。要避免或限制咖啡因和碳酸饮料的摄入，选择清淡饮食以减轻炎症和不适感。同时，结合合适的运动和治疗方法，积极参与康复训练，可以减轻胸椎侧弯的症状，提高生活质量。