踝部凹陷性水肿平时应避免摄入过多的盐分和高钠食物。高盐饮食会导致体内钠离子浓度升高，进而引起组织水分潴留，加重水肿症状。

人体内的盐分主要由钠离子构成，其中的钠离子具有一定的渗透作用。当体内盐分摄入过多时，钠离子浓度会升高，使得组织间隙的渗透压发生改变，导致组织水分滞留在细胞外，出现水肿。

钠离子是体液中细胞外渗透物质，当体内的钠离子浓度增加时，由于组织外渗透物质较多，在浓度梯度的作用下，细胞内水分会向组织外扩散，造成水肿。

尤其是踝部凹陷性水肿的患者，由于下肢通常是身体最远离心脏的部位，血液循环较差，组织间液体排出困难。而过量的盐分会增加组织的渗透压，水分难以被排出，从而加重了踝部凹陷性水肿的症状。

因此，为了减轻踝部凹陷性水肿的症状，患者应尽量避免食用高盐食物。高盐食物主要包括加工食品、咸菜、咸肉、腌制食品、方便面、火锅底料等。含高盐因素的汤料、鱼虾蟹类、肉制品、奶制品、罐头等食物也应注意适量摄入。

除了控制盐分摄入外，踝部凹陷性水肿的患者还可适量增加摄入富含钾、低盐的食物，如西红柿、南瓜、葵花籽、芹菜、香蕉等，以帮助组织排出多余的水分，减轻水肿症状。多喝水、适量运动也有助于促进血液循环和水分代谢。但在饮食调整前，建议踝部凹陷性水肿的患者咨询医生的建议，制定适合自己的饮食方案。