要判断口腔和咽部是否有烧灼感，可以通过以下方法进行判断：

1. 观察症状：口腔和咽部烧灼感常伴随着疼痛、红肿、痒和灼热感等症状。如果口腔和咽部出现这些症状，并且症状较为明显，那么很可能是口腔和咽部烧灼感。

2. 注意饮食和生活习惯：有些食物和饮料如辛辣食物、酸味食物、热茶或咖啡等会刺激口腔和咽部，引起烧灼感。如果在进食或饮水后出现口腔和咽部烧灼感，那很可能是由于刺激食物或饮料导致的。

3. 检查口腔和咽部：用手镜仔细观察口腔和咽部的状况。如果发现有溃疡、糜烂、红肿或其他异常病变，那很可能是烧灼感的原因。

4. 了解病史：口腔和咽部烧灼感有时会与其他疾病或病症相关，如口腔溃疡、幽门螺杆菌感染、食道逆流等。如果之前有类似的病史，那么口腔和咽部烧灼感可能与这些疾病有关。

口腔和咽部烧灼感的原因可能包括以下几点：

1. 酸碱刺激：过酸或过碱的食物或饮料会直接刺激口腔和咽部，引起烧灼感。

2. 异物或损伤：口腔和咽部可能被异物如硬食物、鱼刺等刺伤，导致烧灼感。

3. 感染或疾病：口腔和咽部的感染如咽炎或口炎会导致烧灼感。其他慢性疾病，如食道逆流病、口腔溃疡等，也可能引起口腔和咽部烧灼感。

4. 药物副作用：某些药物的副作用会导致口腔和咽部烧灼感，例如使用一些局部麻醉药物或口腔护理产品。

通过观察症状、注意生活习惯、检查口腔和咽部以及了解病史，可以初步判断口腔和咽部是否有烧灼感。如果症状持续或加重，建议及时就医，以便得到正确的诊断和治疗。