要判断是不是足底和足背浮肿，可以通过以下几个方面来判断：观察症状、按压试验、倾斜试验和医学检查。

观察症状可以初步判断是否存在足底和足背浮肿。足底浮肿是指足底出现明显的水肿状况，表现为足底肌肉饱满，步态不稳，皮肤失去紧致性，甚至形成脉络丛突起。而足背浮肿是指足背发生水肿，形成足背隆起，皮肤呈光滑紧张状态。

按压试验也可以用来判断足底和足背浮肿。在足底浮肿的情况下，用手指轻轻按压足底，留下的指印较深且回弹缓慢；而足背浮肿时，按压足背后会有明显的凹陷感。

再次，倾斜试验也有助于鉴别足底和足背浮肿。让患者坐或站立，将双脚放在地面上。足底浮肿的情况下，患者的足底会出现突起，进一步加大足底肌肉的饱满感。而足背浮肿时，患者会感到足背凸起。

如果以上方法无法确诊，可以通过医学检查来确定是否存在足底和足背浮肿。例如，可以进行超声波或MRI检查来观察足部组织结构的情况。还可以进行血液检查，查看血液中是否存在异常指标，例如肾功能不全、心脏病等导致的水肿。

通过观察症状、按压试验、倾斜试验和医学检查可以判断是否存在足底和足背浮肿。如果症状持续存在或者疼痛加重，建议尽早就医进行进一步的诊断和治疗。