要判断一个T波是否高耸而对称，我们可以通过以下方法进行观察和分析。

观察T波的形状。高耸的T波一般表现为明显的向上或向下的波峰/波谷。而对称的T波指的是其左右两侧的波形相似或对称。在观察T波的形状时，需注意以下几个方面：T波的幅度，T波起始和结束的位置，T波的斜率和曲线的平滑度。

分析T波的方向。正常的T波应当是向上的，即从基线开始上升，然后返回基线。如果T波向下，则可能表示心电图异常。

根据具体心电图的数据和其他波形的特征进行综合分析。除了T波本身的形状，还需要考虑其他相关波形，如P波、QRS波等。通过观察和分析这些波形之间的关系和变化趋势，可以更准确地判断T波是否高耸而对称。还需注意观察和分析T波的时间间隔、波形的持续时间和周期性的变化等，以确定是否存在心电图异常。

需要注意的是，判断T波是否高耸而对称并不是单一的依据，还需要综合考虑其他心电图的特征和患者的临床症状进行综合分析和判断。如果有疑问，应及时寻求医生的建议和解释。