预防食管扩张的方法包括：

1.保持健康的饮食习惯：要避免过多的饮酒和吸烟，同时要保持饮食清淡，避免辛辣、油腻、过硬、过烫的食物。

2.定期进行健康体检：定期前往医院进行饭后血糖及相关检查，监测身体状况是否有变化。

3.避免过度用力：避免进行过度用力的动作或运动，如抬重物或长时间弯腰等动作。

4.正确处理胃肠道疾病：及时治疗慢性胃炎、胃溃疡、食道炎、消化道疾病等疾病，以减少食管扩张患病的可能性。

5.注意身体姿势：在进食时要保持正确的姿势，不宜躺着或翘着脚。在睡觉时，最好采用半坐半躺的姿势入睡，也可借助枕头升高头部，以防止胃酸反流。

保持健康的生活方式和饮食习惯，注意预防和正确处理胃肠道疾病，避免过度用力和注意身体姿势，是预防食管扩张的有效方法。