缺少胃蛋白酶可能出现消化不良、腹胀、食欲减退等症状。胃蛋白酶是胃液中重要的消化酶，主要参与蛋白质的分解，其缺乏可能与慢性胃炎、胃酸分泌不足、长期使用抑酸药物等因素有关。
1、消化不良胃蛋白酶不足时，蛋白质无法被充分分解，食物在胃内滞留时间延长，导致上腹部饱胀感、嗳气等消化不良症状。患者可能伴有餐后不适或早饱感。慢性胃炎或胃黏膜萎缩患者易出现此类情况，需通过胃镜检查明确诊断。治疗可遵医嘱使用复方消化酶胶囊、胰酶肠溶片等药物辅助消化，同时避免高蛋白饮食过量。
2、腹胀蛋白质消化不全产生的未分解物质进入肠道后，经细菌发酵产生气体，引发腹部胀满感。这种情况常见于老年人胃功能减退或长期服用质子泵抑制剂者。建议少量多餐，减少豆类等产气食物摄入，必要时可遵医嘱使用二甲硅油片缓解症状。
3、食欲减退胃内食物排空延迟会通过神经反射抑制食欲中枢，表现为进食欲望降低。胃大部切除术后患者或自身免疫性胃炎患者可能出现明显厌食。可尝试食用山楂、陈皮等开胃食物，严重者需就医排查是否存在贫血等并发症。
4、异常排便未充分消化的蛋白质进入肠道后可能引起大便性状改变，表现为腹泻或粪便中可见未消化食物残渣。这种情况与肠易激综合征症状相似，需通过粪便检测鉴别。治疗可遵医嘱使用枯草杆菌二联活菌颗粒调节肠道菌群。
5、营养缺乏长期胃蛋白酶缺乏可能导致蛋白质吸收障碍，出现体重下降、肌肉流失等营养不良表现。儿童患者可能影响生长发育。应增加易消化的优质蛋白如鱼肉、蛋羹等摄入，必要时在医生指导下进行营养补充。
日常应注意规律饮食，避免暴饮暴食和过度节食。烹饪方式以蒸煮为主，减少油炸食品摄入。胃部不适持续不缓解或伴随消瘦、黑便等症状时，应及时进行胃镜等检查。胃蛋白酶缺乏患者可遵医嘱短期使用胃蛋白酶片等替代治疗，但需注意避免与碱性药物同服影响药效。
