胰腺炎患者适合吃低脂易消化的食物，主要有藕粉、去皮鸡胸肉、西蓝花、龙须面、苹果泥等。急性发作期需禁食，恢复期应严格遵循低脂、高蛋白、高碳水化合物的饮食原则，避免刺激胰腺分泌。
一、食物1、藕粉藕粉富含碳水化合物且几乎不含脂肪，冲泡后呈糊状易于消化吸收，能为胰腺炎恢复期患者提供基础能量。建议用温水调成流质状少量多次食用，避免一次性摄入过多加重胃肠负担。
2、去皮鸡胸肉鸡胸肉去皮后脂肪含量低于3％，属于优质蛋白来源，煮熟后撕成细丝或剁碎可减少消化负担。每餐摄入量控制在50-80克，采用清蒸或水煮方式烹调，避免使用油脂煎炸。
3、西蓝花西蓝花含丰富维生素C和膳食纤维，蒸煮至软烂后纤维结构更易消化。建议将菜花部分切碎后烹调，每日摄入量不超过100克，可补充胰腺炎患者易缺乏的微量营养素。
4、龙须面龙须面属于精制碳水化合物，煮至软烂后形成淀粉糊精，对胰腺外分泌刺激较小。可搭配少量蔬菜碎和鸡茸，避免使用油泼或炒制方式，单次食用量以150-200克为宜。
5、苹果泥苹果去皮蒸熟后制成泥状，果胶成分有助于胃肠黏膜修复，且含糖量低于鲜榨果汁。每日可食用1-2个中等大小苹果制成的果泥，避免冷食刺激消化道。
二、药物1、胰酶肠溶胶囊用于胰腺外分泌功能不足的替代治疗，含胰脂肪酶、胰蛋白酶等成分，需餐中整粒吞服。用药期间需监测排便性状，出现脂肪泻需调整剂量。
2、奥美拉唑肠溶片抑制胃酸分泌减轻对胰腺的刺激，适用于伴随反酸症状的患者。通常晨起空腹服用，疗程根据病情严重程度决定。
3、头孢克肟分散片针对合并细菌感染的胰腺炎患者，属于第三代头孢菌素类抗生素。使用前需确认无青霉素过敏史，用药期间禁止饮酒。
4、消旋山莨菪碱片可缓解胰腺炎引起的痉挛性腹痛，通过抗胆碱能作用松弛平滑肌。青光眼患者禁用，服药后可能出现口干等副作用。
5、复方甘草酸苷胶囊具有抗炎保肝作用，适用于酒精性胰腺炎伴肝损伤的辅助治疗。长期使用需监测血钾水平，高血压患者慎用。
胰腺炎患者恢复期饮食需遵循渐进原则，从清流质逐步过渡到低脂半流质。每日分5-6餐少量进食，烹调方式以蒸煮炖为主，严格限制每日脂肪摄入在20克以下。戒除酒精及暴饮暴食习惯，定期复查血淀粉酶和腹部超声。若出现持续腹痛、发热或脂肪泻等症状应及时复诊，避免自行调整胰酶制剂用量。
胰腺炎可能会引起血糖高。胰腺炎可能导致胰岛功能受损，影响胰岛素分泌，从而引发血糖升高。急性胰腺炎发作时血糖升高多为暂时性，慢性胰腺炎则可能发展为持续性高血糖。
急性胰腺炎发作时，炎症反应可能导致胰岛β细胞功能暂时性抑制，胰岛素分泌减少，出现应激性高血糖。这种情况通常在炎症控制后逐渐恢复。部分患者可能出现空腹血糖轻度升高或餐后血糖波动，但很少需要长期降糖治疗。急性胰腺炎引起的血糖升高多与疾病严重程度相关，重症患者更易出现明显高血糖。
慢性胰腺炎由于长期炎症导致胰腺组织纤维化，可能造成胰岛细胞永久性损伤，胰岛素分泌能力持续下降。这类患者可能出现典型的糖尿病症状，如多饮多食多尿和体重下降。慢性胰腺炎相关糖尿病属于继发性糖尿病，其治疗需兼顾胰腺外分泌功能不全和血糖控制。部分患者可能需要胰岛素替代治疗。
胰腺炎患者应定期监测血糖水平，尤其是有糖尿病家族史或肥胖等高危因素者。饮食上需控制脂肪摄入，选择低脂高蛋白食物，避免暴饮暴食。急性期过后可进行适量有氧运动帮助改善糖代谢。若出现持续高血糖应及时就医，由医生评估是否需要药物干预。同时需注意胰腺炎的其他并发症如营养不良和脂溶性维生素缺乏的预防。
