糖尿病患者一般可以适量吃虾皮，但需注意控制摄入量。
虾皮富含优质蛋白、钙、磷等矿物质，有助于补充营养，且升糖指数较低，对血糖影响较小。虾皮中的镁元素有助于改善胰岛素敏感性，但其钠含量较高，过量食用可能增加高血压风险。建议选择无盐或低盐虾皮，烹饪前用清水浸泡去除部分盐分，搭配蔬菜食用更佳。合并高尿酸血症或痛风患者应谨慎食用，因虾皮嘌呤含量较高可能诱发症状。日常可将虾皮作为调味品少量加入汤羹或凉拌菜中，避免油炸或过量添加酱油等重口味烹调方式。
糖尿病患者需定期监测血糖，保持饮食均衡，虾皮可作为蛋白质来源之一但不宜过量。若出现血糖波动或不适，应及时咨询医生或营养师调整饮食方案，同时配合规律运动和药物治疗。
过敏性鼻炎患者一般可以适量吃虾皮，但若对虾类过敏则不建议食用。虾皮富含钙质和蛋白质，对部分人群可能诱发过敏反应。
虾皮作为海产品含有较多优质蛋白和矿物质，多数过敏性鼻炎患者食用后不会直接加重鼻部症状。虾皮的钙含量较高，有助于骨骼健康，其含有的不饱和脂肪酸对心血管也有一定益处。制作过程中可将虾皮充分浸泡减少盐分，搭配蔬菜烹饪更利于营养均衡。
少数对甲壳类水产品过敏的人群食用虾皮可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应，这类患者需严格避免虾皮及相关制品。部分过敏性鼻炎患者合并哮喘时，海鲜类食物可能成为过敏原诱发气道痉挛。购买时需注意虾皮的新鲜度，变质虾皮含组胺较高易引发不适。
过敏性鼻炎患者日常应保持饮食清淡，避免已知过敏原。虾皮可尝试少量食用观察反应，出现不适立即停用。建议记录饮食日志帮助识别过敏食物，发作期优先选择新鲜河鲜替代海鲜。症状持续加重需及时就医进行过敏原检测，在医生指导下使用抗组胺药物控制症状。
