杏仁具有润肺止咳、降胆固醇、抗氧化、改善皮肤状态、促进消化等功效。杏仁富含维生素E、单不饱和脂肪酸、膳食纤维及矿物质，适量食用有助于心血管健康与肠道功能调节。
1、润肺止咳
杏仁中的苦杏仁苷在体内分解后产生微量氢氰酸，可抑制呼吸中枢神经，缓解咳嗽症状。中医认为杏仁归肺经，对干咳无痰或痰少黏稠的肺燥咳嗽有辅助改善作用。使用前需经煮沸或炒制以降低毒性，建议每日食用不超过10克。
2、降胆固醇
杏仁所含的单不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，其植物甾醇能竞争性抑制肠道胆固醇吸收。长期适量摄入有助于减少动脉粥样硬化风险，建议替代部分零食作为健康脂肪来源。
3、抗氧化
杏仁是维生素E的优质来源，每100克含约25毫克生育酚，能中和自由基延缓细胞氧化损伤。其黄酮类化合物如槲皮素协同增强抗氧化活性，对预防皮肤老化及慢性炎症有一定作用。
4、改善皮肤
杏仁油富含亚油酸和维生素E，外用可增强皮肤屏障功能，减少经皮水分流失。内服时锌元素参与胶原蛋白合成，有助于痤疮修复和皮肤弹性维持，但需注意过敏体质者慎用。
5、促进消化
杏仁的膳食纤维含量达12克/100克，可刺激肠道蠕动并作为益生元滋养肠道菌群。其含有的镁元素能调节肠道肌肉收缩节律，适量食用对功能性便秘有缓解效果。
建议选择无添加的原味杏仁，每日摄入量控制在20-30克。避免与高草酸食物同食影响矿物质吸收，湿热体质及消化道溃疡急性期患者应减少食用。杏仁需密封避光保存以防油脂氧化，出现哈喇味应立即丢弃。特殊人群如孕妇、婴幼儿及肾功能不全者应在医师指导下食用。