黄皮具有促进消化、止咳化痰、生津止渴、补充营养、抗氧化等作用和功效。黄皮是芸香科黄皮属植物的果实，含有丰富的维生素C、有机酸、膳食纤维等成分，既可鲜食也可入药。
1、促进消化
黄皮果肉中的有机酸和膳食纤维能刺激胃肠蠕动，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪。饭后适量食用黄皮可缓解饱胀感，改善功能性消化不良。胃肠功能较弱者建议去皮食用，避免果皮纤维刺激黏膜。
2、止咳化痰
黄皮果核含有黄皮新肉桂酰胺等镇咳成分，传统医学常用盐渍黄皮核缓解咽喉不适。对于感冒或慢性支气管炎引起的干咳，可将3-5枚黄皮核煎水饮用，但需注意孕妇及胃溃疡患者慎用。
3、生津止渴
黄皮汁液充沛且含柠檬酸等成分，能促进唾液分泌。夏季用鲜黄皮加蜂蜜泡水饮用，可缓解暑热导致的口干舌燥。糖尿病患者应控制蜂蜜用量，建议直接咀嚼果肉获取汁液。
4、补充营养
每100克黄皮含维生素C约35毫克，钾元素180毫克，适量食用有助于补充电解质和抗氧化物质。其果胶成分还能延缓糖分吸收，适合作为两餐之间的健康加餐，但每日食用量建议不超过200克。
5、抗氧化
黄皮果皮中的多酚类物质具有清除自由基的作用，其抗氧化活性与柑橘类水果相当。连皮食用或制作果酱可最大限度保留营养成分，但需彻底清洗去除表面农残。
食用黄皮时应选择表皮金黄、无破损的成熟果实，未完全成熟的青黄皮可能含有较高单宁酸。储存时建议用透气纸袋包裹后冷藏，可保存3-5天。若出现口腔黏膜刺痛等过敏症状，应立即停止食用并用淡盐水漱口。慢性胃炎患者及服药人群食用前建议咨询医师，避免与特定药物产生相互作用。