纳豆红曲是纳豆与红曲霉发酵制成的功能性食品，主要功效包括辅助调节血脂、促进血液循环、改善胃肠功能等。纳豆红曲的作用机制与其中含有的纳豆激酶、红曲霉素等活性成分有关。
1、辅助调节血脂
纳豆红曲中的红曲霉素能抑制胆固醇合成关键酶，减少低密度脂蛋白胆固醇生成。纳豆激酶可促进脂质代谢，两者协同作用有助于维持血脂平衡。临床研究表明其可能对轻度血脂异常人群具有辅助改善作用。
2、促进血液循环
纳豆激酶具有纤溶酶原激活作用，能分解纤维蛋白原，改善血液黏稠度。红曲霉素可增强血管内皮功能，联合使用可能对微循环障碍引起的四肢发凉等症状有缓解效果。
3、改善胃肠功能
纳豆中的枯草芽孢杆菌和红曲霉发酵产物能调节肠道菌群平衡，促进双歧杆菌等有益菌增殖。其含有的蛋白酶、淀粉酶等消化酶还可帮助分解蛋白质和碳水化合物，缓解功能性消化不良。
4、抗氧化作用
红曲霉发酵产生的莫纳可林类物质具有清除自由基能力，纳豆中的异黄酮、维生素E等成分协同形成抗氧化网络，可能延缓细胞氧化损伤，但对具体疾病预防效果尚需更多研究证实。
5、辅助调节血压
纳豆激酶通过抑制血管紧张素转换酶活性产生轻度降压作用，红曲霉素可改善血管弹性。两者组合可能对临界高血压人群有辅助调节价值，但不能替代降压药物治疗。
纳豆红曲作为功能性食品需长期规律食用才可能显现效果，建议每日摄入量不超过50克。心脑血管疾病患者使用前应咨询医生，避免与降脂药、抗凝药同时服用。储存时需冷藏避光以保持活性成分稳定，发酵制品特殊气味可能影响部分人群接受度。