杨桃豆具有补充营养、促进消化、辅助抗氧化等功效，适量食用有助于维持健康。杨桃豆含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、钾等营养成分，适合多数人群食用。
1、补充营养
杨桃豆富含优质蛋白和多种矿物质，如钾、镁等，能够帮助维持电解质平衡。其维生素B族含量较高，有助于能量代谢。每100克杨桃豆约含3克蛋白质，可作为植物蛋白的补充来源。
2、促进消化
杨桃豆中的膳食纤维含量较为丰富，能刺激肠道蠕动，减少食物在胃肠道的停留时间。膳食纤维还可作为益生元促进有益菌群增殖，改善肠道微生态环境。
3、辅助抗氧化
杨桃豆含有一定量的多酚类物质和维生素C，这些成分具有清除自由基的作用。长期适量摄入可能帮助延缓细胞氧化损伤，但其抗氧化效果弱于深色蔬菜水果。
4、调节血糖
杨桃豆的升糖指数较低，膳食纤维能延缓葡萄糖吸收速度。作为主食替代品时，可能对血糖波动产生缓冲作用，但糖尿病患者仍需控制摄入量。
5、提供能量
杨桃豆含有适量碳水化合物，每100克约提供20克碳水。其碳水以慢消化型为主，能持续释放能量，适合作为运动前后的能量补充食物。
食用杨桃豆时建议充分煮熟，避免生食可能引起的胃肠不适。肾功能异常者需控制摄入量，因其钾含量较高。日常可将杨桃豆与谷物搭配食用，提高蛋白质利用率。储存时应放置于阴凉干燥处，防止霉变。若出现腹胀等不适症状，应减少食用量或暂停食用。