银耳红枣确实能滋阴润肺。银耳富含多糖和膳食纤维，红枣含有铁和维生素C，两者搭配有助于改善肺燥、干咳等症状。
银耳中的银耳多糖具有免疫调节作用，能增强呼吸道黏膜屏障功能，缓解因干燥或炎症引起的咽喉不适。红枣含有的环磷酸腺苷可促进血液循环，帮助肺部气血运行。两者合用能协同增效，适合长期吸烟、空气污染暴露或秋冬季干燥环境人群食用。银耳需提前泡发并炖煮至胶质析出，红枣去核后更易释放有效成分。建议每周食用2-3次，每次银耳10-15克配红枣3-5颗为宜。阴虚体质者食用后可能出现大便溏软，可减少红枣用量或加入少量陈皮调和。
需注意银耳变质会产生米酵菌酸毒素，出现异味或黏腻感时禁止食用。糖尿病患者应控制摄入量，红枣含糖量较高可能影响血糖。风寒感冒初期不宜食用，可能加重痰湿症状。对真菌过敏者需谨慎尝试银耳，首次食用应少量测试。经期女性过量食用红枣可能增加月经量，建议咨询中医师调整配伍。
日常可将银耳红枣羹作为养生甜品，搭配百合或莲子增强润肺效果。避免与萝卜同食可能降低滋补功效，烹饪时用砂锅文火慢炖优于金属器皿。储存银耳需保持干燥通风，霉变银耳即使高温煮沸仍具毒性。出现持续咳嗽、咯血等严重症状时，应及时就医排查肺结核等器质性疾病，不可单纯依赖食疗。过敏体质者建议先进行食物不耐受检测，确认安全后再规律食用。