银耳润肺是真的，银耳含有丰富的多糖类物质和膳食纤维，有助于滋润肺部并改善呼吸道干燥症状。
银耳中的银耳多糖具有免疫调节作用，能增强呼吸道黏膜的防御能力，对缓解因干燥或轻度炎症引起的咳嗽、咽干有辅助效果。其膳食纤维可促进肠道蠕动，间接减少体内毒素堆积对呼吸系统的刺激。传统中医认为银耳性平味甘，归肺经，适合阴虚肺燥者食用，常与百合、莲子搭配增强润肺功效。现代研究也发现银耳提取物能降低氧化应激对肺组织的损伤，但需注意其作用较温和，不能替代药物治疗实质性肺部疾病。食用时建议选择无硫熏制的干银耳，炖煮至胶质充分释放更易吸收。
日常可将银耳与雪梨、枸杞等食材搭配炖汤，每周食用2-3次为宜，避免过量引起胃肠不适。慢性肺病患者需遵医嘱规范治疗，银耳仅作为辅助调理手段。选购时注意银耳颜色自然微黄，质地蓬松无刺鼻气味，浸泡后水质清澈不浑浊。过敏体质者首次尝试应少量食用，观察是否出现皮疹或消化道反应。储存时应密封防潮，避免霉变产生有害物质。