银耳具有一定的清肺作用。银耳富含多糖类物质和膳食纤维，有助于润肺养阴，适合肺燥咳嗽或干咳无痰的人群食用。
银耳中的银耳多糖能增强呼吸道黏膜屏障功能，减少外界刺激对肺部的伤害。其胶质成分可附着在咽喉部形成保护膜，缓解干燥性咳嗽。传统中医认为银耳性平味甘，归肺经，对肺阴虚引起的咽干舌燥、干咳少痰有辅助调理作用。
但银耳不能替代药物治疗肺部疾病。对于细菌性肺炎、肺结核等感染性疾病，或慢性阻塞性肺疾病等器质性病变，单纯食用银耳无法达到治疗效果。肺结节等器质性病变更需要医学评估干预。
日常可将银耳与雪梨、百合等食材搭配炖煮，避免添加过多糖分。肺热咳嗽者宜搭配枇杷叶，风寒咳嗽则需配伍生姜。银耳需充分泡发后炖至软烂，避免食用未煮透的银耳引发胃肠不适。出现持续咳嗽、咯血、胸痛等严重症状时，应及时就医明确诊断。