长期适量食用白萝卜有助于促进消化、增强免疫力，但过量可能引起胃肠不适或影响甲状腺功能。白萝卜富含维生素C、膳食纤维及芥子油苷等活性成分，其益处与风险主要与摄入量及个体健康状况相关。
白萝卜中的芥子油苷分解产物可刺激消化液分泌，改善食欲不振和腹胀症状，其膳食纤维能促进肠道蠕动，对预防便秘有积极作用。维生素C含量较高，有助于提升抗氧化能力和胶原蛋白合成，但高温烹饪会导致部分营养流失。对于甲状腺疾病患者，白萝卜中的硫苷类物质可能干扰碘吸收，长期大量食用需谨慎。胃肠功能较弱者可能出现反酸、腹泻等不适，建议控制单次摄入量在100-150克。白萝卜与部分药物可能存在相互作用，如抗凝血药物华法林，食用前应咨询医生。
建议将白萝卜作为均衡膳食的组成部分，每周食用3-4次为宜，可凉拌、炖煮或榨汁饮用。烹饪时保留外皮能减少营养损失，搭配海带、紫菜等富碘食物可降低对甲状腺的影响。出现持续胃肠不适或服药期间，应及时调整摄入量并寻求专业指导。特殊人群如孕妇、甲状腺疾病患者应在医生指导下食用，避免空腹大量进食生萝卜。