番石榴富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，适量食用有助于增强免疫力、促进消化和延缓衰老。番石榴的主要功效包括改善胃肠功能、调节血糖、保护心血管健康等。
1、增强免疫力
番石榴含有丰富的维生素C，其含量超过柑橘类水果。维生素C是人体重要的抗氧化剂，能够中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。适量摄入番石榴有助于增强白细胞活性，提升机体对病原体的防御能力，降低感冒等常见感染性疾病的发病概率。
2、促进消化
番石榴果肉和籽中均含有大量膳食纤维，每100克可提供约5克纤维。不可溶性纤维能增加粪便体积，刺激肠道蠕动；可溶性纤维则可作为益生元促进肠道有益菌群增殖。长期适量食用可改善功能性便秘，缓解饭后腹胀等消化不良症状。
3、调节血糖
番石榴的低升糖指数特性与其富含的果胶类物质有关，这些成分能延缓胃排空速度和碳水化合物分解吸收。研究表明番石榴叶提取物还具有类胰岛素作用，可通过抑制α-糖苷酶活性减少葡萄糖吸收，对2型糖尿病患者辅助控糖有一定帮助。
4、保护心血管
番石榴中的钾元素有助于平衡体内钠水平，其多酚类物质如槲皮素能抑制低密度脂蛋白氧化，减少血管内皮炎症反应。定期食用可辅助降低血压，改善血管弹性，对预防动脉粥样硬化等心血管疾病具有潜在益处。
5、抗氧化防衰老
番石榴含有的番茄红素、花青素等植物化学物质具有强抗氧化活性，能清除紫外线辐射和环境污染产生的自由基。这些成分可保护皮肤胶原蛋白，减少皱纹生成，同时通过抑制NF-κB通路减轻慢性炎症，延缓细胞衰老进程。
食用番石榴时建议选择成熟果实，未完全成熟的果实单宁酸含量较高可能引起口腔涩感。胃肠敏感者应控制食用量以避免腹泻，糖尿病患者需注意监测血糖变化。可将番石榴与无糖酸奶搭配作为健康加餐，或榨汁时保留果皮以最大化获取营养成分。日常储存应放置于阴凉通风处，切开后需尽快食用防止维生素C氧化流失。