番石榴富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，适量食用有助于增强免疫力、促进消化和延缓衰老。
1、增强免疫力
番石榴含有丰富的维生素C，其含量超过柑橘类水果。维生素C能促进白细胞生成，帮助身体抵抗病毒和细菌感染。长期适量食用可降低感冒概率，对呼吸道健康有积极作用。番石榴中的锌元素还能辅助维持免疫系统正常功能。
2、促进消化
番石榴果肉和籽中含有大量膳食纤维，每100克约含5克纤维。这种不可溶性纤维能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，改善便秘问题。番石榴中的果胶成分可调节肠道菌群平衡，缓解腹胀等消化不良症状。建议连籽食用以获得最佳效果。
3、抗氧化作用
番石榴含有多酚类物质如鞣花酸、槲皮素等强效抗氧化剂。这些成分能中和体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。研究表明其抗氧化能力是蓝莓的3倍，有助于延缓皮肤老化，降低心血管疾病风险。紫红色果肉的番石榴抗氧化物质含量更高。
4、调节血糖
番石榴的低升糖指数和丰富膳食纤维可延缓糖分吸收，帮助稳定餐后血糖水平。其中特有的番石榴多肽能提高胰岛素敏感性，对2型糖尿病患者具有潜在益处。建议选择未完全成熟的果实，其抗性淀粉含量更高。
5、保护心血管
番石榴中的钾元素有助于调节血压，其可溶性纤维能与胆汁酸结合，促进胆固醇代谢。所含的抗氧化成分可减少低密度脂蛋白氧化，预防动脉粥样硬化。每日食用1-2个番石榴可能改善血脂异常问题。
食用番石榴时建议选择表皮完整、无淤伤的果实，成熟度以轻捏有弹性为宜。可鲜食或制成果汁，但糖尿病患者需控制摄入量。由于籽较硬，胃肠功能较弱者可过滤后饮用果汁。番石榴不宜与高蛋白食物同食，可能影响蛋白质消化。若出现口腔黏膜刺痛等过敏反应应立即停食。日常保存需冷藏并尽快食用，避免营养流失。搭配适量运动和均衡饮食能更好发挥其健康效益。