橘子富含维生素C和膳食纤维，适量食用有助于增强免疫力、促进消化，但过量可能引发胃肠不适或皮肤发黄。橘子的营养价值主要有补充维生素、抗氧化、改善便秘、保护心血管、促进铁吸收等作用，潜在风险包括胃肠刺激、血糖波动、过敏反应、龋齿风险、药物相互作用等。
1、补充维生素
橘子是维生素C的优质来源，每100克果肉含维生素C约30毫克，可满足成人每日需求量的三分之一。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，维护皮肤和黏膜健康，同时能增强中性粒细胞活性，提升机体对病原体的清除能力。对于缺铁性贫血人群，橘子中的维生素C还能帮助植物性铁的吸收率提高数倍。
2、抗氧化
橘子含有的橙皮苷、川陈皮素等黄酮类物质具有显著抗氧化活性，能清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。研究表明这些成分可能通过抑制NF-κB通路发挥抗炎作用，长期适量摄入对预防动脉粥样硬化等慢性病有潜在益处。果肉中的β-隐黄素还能在体内转化为维生素A，保护视力健康。
3、改善便秘
橘子果肉和橘络含有丰富的可溶性膳食纤维，每100克提供约2克膳食纤维。这些纤维在肠道内能吸收水分形成凝胶状物质，软化粪便并刺激肠蠕动。橘子中的天然果糖和山梨醇还具有渗透性导泻作用，对于功能性便秘人群，每日食用1-2个橘子可显著改善排便频率和粪便性状。
4、胃肠刺激
橘子中的有机酸含量较高，尤其是柠檬酸可达果重的1%以上。这些酸性物质可能刺激胃黏膜，诱发胃食管反流患者出现烧心症状。空腹大量食用时，高酸度会暂时降低食管下括约肌压力，建议胃炎或胃溃疡患者每日食用量控制在200克以内，且避免与阿司匹林等非甾体抗炎药同服。
5、血糖波动
虽然橘子属于低血糖指数水果，但单个中等大小橘子约含12克碳水化合物。糖尿病患者一次性摄入超过3个橘子可能引起餐后血糖快速上升。建议糖友将橘子与坚果或全谷物搭配食用，利用膳食纤维和脂肪延缓糖分吸收，同时注意监测血糖变化。糖耐量异常者每日食用量不宜超过200克果肉。
建议选择表皮光滑、有弹性的新鲜橘子，避免食用霉变或过熟的果实。食用时可保留部分白色橘络以增加膳食纤维摄入，但需注意彻底清洗表皮残留农药。胃肠敏感者可将橘子隔水加热或榨汁稀释后饮用，减少酸性刺激。日常储存时应置于阴凉通风处，避免潮湿环境导致腐烂。特殊人群如肾病患者需注意控制摄入量，防止高钾血症风险。