适量吃橘子有助于补充维生素C和膳食纤维，但过量食用可能引发胃肠不适或皮肤发黄。橘子的营养价值与潜在风险主要与食用量、个体体质有关。
1、补充营养
橘子富含维生素C，有助于促进胶原蛋白合成和铁吸收，每100克果肉含约30毫克维生素C。橘子中的膳食纤维可促进肠道蠕动，其果胶成分能帮助调节血脂。柑橘类黄酮具有抗氧化作用，对心血管健康有一定益处。
2、改善食欲
橘子含有的柠檬酸和果酸能刺激唾液分泌，帮助消化液分泌，适合餐前少量食用开胃。其清新香气可缓解恶心感，孕妇适量食用有助于缓解妊娠反应。但胃酸过多者应避免空腹食用。
3、皮肤变黄
橘子所含的β-胡萝卜素在体内蓄积可能导致胡萝卜素血症，表现为手掌、足底皮肤黄染。这种情况在每日食用超过500克橘子时较易发生，停止食用后2-4周可自行消退，无须特殊治疗。
4、胃肠刺激
橘子中的有机酸可能刺激胃黏膜，引发反酸、烧心等症状，胃食管反流患者每日建议不超过200克。果酸还会软化牙釉质，食用后建议清水漱口。肠易激综合征患者过量摄入可能加重腹胀腹泻。
5、药物相互作用
橘子尤其是葡萄柚可能抑制肝脏代谢酶CYP3A4，影响他汀类降脂药、降压药代谢，导致血药浓度升高。服用环孢素、地高辛等药物期间应咨询医生，间隔4小时以上再食用柑橘类水果。
建议健康成人每日橘子摄入量控制在200-300克，约2-3个中等大小橘子，分次食用可减少胃肠刺激。食用时建议搭配坚果或全麦面包延缓糖分吸收，糖尿病患者需计入每日水果总量。出现持续腹痛、皮肤明显黄染时应就医排查肝胆疾病。储存时避免潮湿环境导致霉变，霉变橘子产生的展青霉素即使加热也难以破坏。