适量食用扇贝肉有助于补充优质蛋白、矿物质和不饱和脂肪酸，对心血管健康、免疫调节和骨骼发育有积极作用。
1、优质蛋白
扇贝肉富含易吸收的优质蛋白，每100克约含12-15克蛋白质，含有人体所需的全部必需氨基酸。蛋白质是构成细胞和组织的基本物质，有助于肌肉修复和免疫功能维持。对于术后恢复、健身增肌人群及生长发育期儿童是理想的天然蛋白来源。
2、矿物质补充
扇贝肉含有丰富的锌、硒、铁等微量元素。锌参与多种酶的合成，有助于伤口愈合和味觉维持；硒具有抗氧化作用，可减少自由基损伤；铁元素能预防缺铁性贫血。其中锌含量尤为突出，是牡蛎的1.5倍，对男性生殖健康有特殊意义。
3、不饱和脂肪酸
扇贝肉中的Omega-3脂肪酸含量较高，主要为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。这些多不饱和脂肪酸能降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。定期摄入有助于维持心脑血管弹性，对高血压、冠心病患者具有膳食辅助价值。
4、维生素B族
扇贝肉含有维生素B12、烟酸等B族维生素。维生素B12是造血和神经功能维持的必要营养素，缺乏可能导致巨幼细胞性贫血；烟酸参与能量代谢，有助于皮肤和消化系统健康。素食者可通过适量食用扇贝肉补充日常饮食中易缺乏的维生素B12。
5、低热量特点
每100克扇贝肉仅含80-90千卡热量，脂肪含量不足1克，且胆固醇含量低于大多数海鲜。其高蛋白、低脂肪的特性适合减肥人群作为肉类替代品，既能保证营养摄入又不易引起热量过剩。烹饪时建议采用清蒸、白灼等低油方式以保留营养。
食用扇贝肉需注意新鲜度，避免食用未彻底煮熟的产品以防寄生虫感染。痛风患者应控制摄入量，过敏体质者首次尝试需观察反应。建议每周摄入不超过200克，搭配深色蔬菜共同食用可提高铁吸收率。购买时选择外壳紧闭、无异味的鲜活扇贝，冷藏保存不超过2天。特殊人群如孕妇、肝肾功能异常者应在医师指导下合理食用。