适量吃扇贝肉有助于补充优质蛋白和微量元素，但过量食用可能引发高尿酸血症或过敏反应。扇贝肉主要含有蛋白质、锌、硒、维生素B12等营养成分，食用时需注意新鲜度与个人体质差异。
1、补充优质蛋白
扇贝肉富含易吸收的优质蛋白，每100克约含12-15克蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求，有助于维持肌肉组织和免疫系统功能。蛋白质参与细胞修复与酶合成，对术后恢复或健身人群具有较高营养价值。
2、提供微量元素
扇贝肉是锌和硒的良好来源，锌能促进伤口愈合和味觉敏感度，硒具有抗氧化作用。维生素B12含量突出，可预防巨幼细胞性贫血，尤其适合素食者补充动物性营养素。
3、低脂肪特点
扇贝肉脂肪含量低于1%，且以不饱和脂肪酸为主，有助于心血管健康。其胆固醇含量适中，健康人群适量食用不会显著影响血脂水平，但高胆固醇血症患者需控制摄入量。
4、嘌呤含量风险
扇贝属于中高嘌呤食物，每100克含嘌呤约150-200毫克。频繁大量食用可能增加血尿酸水平，痛风急性期患者应严格避免，缓解期每周建议不超过2次，每次50克以内。
5、过敏与污染风险
部分人群对贝类蛋白质过敏，可能出现荨麻疹或呼吸困难。近海扇贝可能蓄积重金属，选购时需确认产地安全性。变质扇贝会产生组胺，食用后易引发腹泻等食源性疾病。
建议选择外壳完整、肉质有弹性的新鲜扇贝，烹饪前充分清洗去除内脏团。清蒸或白灼能最大限度保留营养，避免与啤酒同食加重嘌呤代谢负担。儿童首次尝试需观察过敏反应，慢性病患者应咨询营养师制定个性化摄入方案。日常可搭配蔬菜水果平衡膳食结构，出现腹痛或皮疹等症状应及时就医。