哈密瓜是典型的夏秋季水果，成熟期集中在7月至9月，属于秋季应季水果。
哈密瓜的生长周期与气候条件密切相关，其最佳成熟期需要充足日照和昼夜温差大的环境。新疆等主产区夏季高温与秋季凉爽交替的气候特点，恰好满足哈密瓜糖分积累的需求。每年7月初开始，早熟品种陆续上市，8月至9月达到产量高峰，此时果实甜度最高、风味最浓郁。随着现代种植技术发展，部分温室栽培的哈密瓜可实现全年供应，但自然条件下生长的秋季哈密瓜仍被认为品质最优。
选购哈密瓜时可观察果皮网纹是否清晰、按压果脐部位是否有弹性，成熟度高的果实会散发浓郁果香。储存时建议放置于阴凉通风处，切开的哈密瓜需冷藏并尽快食用。由于含糖量较高，糖尿病患者应控制食用量，胃肠功能较弱者避免空腹大量进食。秋季食用哈密瓜可搭配酸奶或制作水果沙拉，既能补充维生素和矿物质，又能缓解秋燥。