海瓜子是一种高蛋白、低脂肪的贝类海鲜，富含钙、铁、锌等矿物质以及维生素B12、牛磺酸等营养素。
海瓜子的蛋白质含量较高，且属于优质蛋白，易于人体吸收利用。其脂肪含量较低，多为不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。海瓜子含有丰富的钙元素，对骨骼和牙齿健康有益。铁元素含量较高，能帮助预防缺铁性贫血。锌元素参与人体多种酶的合成，对免疫系统和生殖系统功能有重要作用。维生素B12有助于维持神经系统健康，预防恶性贫血。牛磺酸具有保护视力、调节血压等功能。
建议适量食用新鲜海瓜子，烹饪时注意充分加热以杀灭可能存在的寄生虫。对海鲜过敏者应避免食用。海瓜子可与蔬菜搭配烹饪，既增加营养又提升口感。储存时需保持低温，避免变质。食用后如出现不适症状应及时就医。