莲藕水具有清热生津、凉血止血、健脾开胃等作用，常用于缓解口干舌燥、食欲不振、轻度出血等症状。
1、清热生津
莲藕水性凉，含有丰富的黏液蛋白和维生素C，能缓解因体内燥热引起的口干舌燥、咽喉肿痛。夏季饮用可帮助调节体温，适合高温作业或长期处于干燥环境的人群。
2、凉血止血
莲藕中的单宁酸和维生素K具有收敛作用，对牙龈出血、鼻衄等轻度出血症状有辅助改善效果。外伤后可用莲藕水清洗创面，但严重出血需及时就医。
3、健脾开胃
莲藕水含有的淀粉酶和膳食纤维能促进消化液分泌，改善食欲不振、腹胀等症状。烹饪时加入少量生姜可增强暖胃效果，适合脾胃虚寒者饮用。
4、辅助降压
莲藕中的钾元素有助于平衡体内钠水平，对高血压患者有一定辅助作用。需注意不能替代降压药物，饮用前应咨询医生。
5、抗氧化
莲藕水中的多酚类物质能清除自由基，延缓细胞老化。长期适量饮用可帮助改善皮肤干燥、暗沉等问题，但需配合均衡饮食。
饮用莲藕水时建议选择新鲜莲藕切片煮沸，避免添加过多糖分。每日饮用200-300毫升为宜，胃肠功能较弱者应减少用量。莲藕水不能替代药物治疗，若症状持续或加重，应及时就医检查。搭配适量运动及清淡饮食，可更好发挥其保健效果。