猕猴桃富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，具有增强免疫力、促进消化等功效，但胃酸过多者需控制食用量。其营养价值主要包括维生素C补充、抗氧化作用、膳食纤维促进肠道健康、钾元素调节血压、叶酸辅助造血等功能。
1、维生素C补充
每100克猕猴桃含维生素C约62毫克，超过柑橘类水果，有助于胶原蛋白合成和铁吸收，对皮肤修复和预防贫血有积极作用。长期适量食用可降低感冒概率。
2、抗氧化作用
猕猴桃中的多酚类物质和维生素E能清除自由基，延缓细胞衰老。其抗氧化能力在常见水果中排名靠前，有助于预防心血管疾病。
3、膳食纤维促进肠道健康
果肉中的可溶性膳食纤维含量达3克/100克，能增加粪便体积并软化质地，改善便秘症状。不可溶性纤维则可促进肠道蠕动。
4、钾元素调节血压
每100克含钾312毫克，钠含量极低，这种高钾低钠特性有利于平衡体内电解质，对高血压患者具有辅助调节作用。
5、叶酸辅助造血
猕猴桃是少数富含叶酸的水果之一，每100克含叶酸25微克，孕妇适量食用有助于预防胎儿神经管畸形，同时促进红细胞生成。
食用猕猴桃时建议选择成熟果实，未成熟果实可能刺激口腔黏膜。每日摄入量控制在1-2个为宜，避免与牛奶同食影响蛋白质消化。胃肠功能较弱者可去皮后少量食用，出现过敏反应应立即停用。储存时需避免挤压，冷藏保存可延长保鲜期至3-5天。特殊人群如肾病患者需咨询医生控制钾摄入量。