南瓜泡白酒并无明确医学功效，过量饮用可能对健康有害。南瓜富含膳食纤维和维生素A，白酒含酒精，两者混合饮用可能刺激胃肠黏膜。
南瓜含有丰富的β-胡萝卜素、钾元素和膳食纤维，适量食用有助于改善视力和胃肠蠕动。白酒中的酒精成分可能扩张血管，但长期过量摄入会损伤肝脏功能。将南瓜浸泡在白酒中，酒精可能破坏南瓜的部分营养成分，且酒精本身属于一类致癌物。民间有传言称南瓜泡酒可降血糖，但酒精反而可能干扰糖代谢。胃肠功能较弱者饮用后可能出现反酸、腹胀等不适症状。
南瓜中的多糖成分在体外实验中显示免疫调节作用，但经酒精浸泡后生物活性可能改变。酒精会加速南瓜中脂溶性维生素的溶解，但同时也增加肝脏代谢负担。糖尿病患者尤其需要避免此类饮品，酒精可能诱发低血糖反应。高血压患者饮用后可能因血管扩张导致血压波动。部分人群可能对酒精或南瓜成分存在过敏风险。
建议通过蒸煮等健康方式食用南瓜，避免与酒精混合摄入。日常饮食中可搭配小米、山药等健脾食材，若需饮酒应控制每日酒精摄入量不超过25克。存在慢性疾病或特殊体质者应咨询营养师制定个性化膳食方案，切勿轻信民间偏方。保持均衡饮食和规律作息才是维护健康的根本之道。