葡萄可以泡酒，新鲜成熟的葡萄经过清洗晾干后可直接用于泡制白酒，操作时需注意容器消毒、糖分比例控制及密封避光储存。
选择无破损的紫皮葡萄，用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净，晾至表面无水珠。玻璃罐用沸水烫洗消毒，按1:0.3的比例将葡萄与冰糖分层铺放，最后倒入38度以上纯粮白酒完全浸没原料。密封后存放于阴凉处，前两周每天开盖放气一次，三个月后可过滤装瓶。发酵过程中禁止接触油脂或生水，环境温度保持15-25摄氏度为宜。若出现白色浮沫属正常现象，但发黑霉变需立即废弃。
自酿葡萄泡酒需选用当季新鲜原料，腐烂葡萄会产生甲醇等有害物质。储存期间定期观察酒液状态，开封后建议冷藏并在两个月内饮用完毕。糖尿病患者应控制饮用量，酒精过敏者禁用。饮用时可搭配奶酪或坚果减缓酒精吸收，每日摄入量不宜超过100毫升。剩余果渣可制作果醋或酵素，实现资源循环利用。