何首乌泡白酒具有补肝肾、益精血、乌须发等功效，主要用于改善肝肾不足、须发早白等症状。何首乌与白酒配伍可增强药效吸收，但需注意控制饮用量及禁忌人群。
1、补肝肾
何首乌中的二苯乙烯苷类成分能促进肝细胞修复，改善肝肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝酸软。白酒作为溶剂可加速有效成分溶出，但每日饮用不宜超过50毫升。
2、益精血
何首乌多糖与卵磷脂可刺激造血功能，对血虚萎黄、月经量少有效。浸泡30天以上的药酒效果更佳，但阴虚火旺者慎用。
3、乌须发
铜、锌等微量元素能促进黑色素合成，改善须发早白。建议配合黑芝麻、核桃仁等食材增强效果，连续饮用3个月可见效。
4、强筋骨
蒽醌类物质具有抗骨质疏松作用，适用于中老年关节疼痛。每日早晚各服10-20毫升为宜，高血压患者禁用。
5、抗氧化
黄酮类化合物可清除自由基，延缓衰老。建议选用50度以上纯粮白酒浸泡，避免与降糖药同服。
使用何首乌泡酒时应选用炮制过的制首乌，生首乌可能引起肝损伤。浸泡容器需密封避光，存放于阴凉处。饮用期间忌食萝卜、浓茶，孕妇、儿童及肝功能异常者禁止服用。若出现食欲减退、皮肤黄染等不良反应应立即停用并就医。建议在中医师指导下根据体质调整配方，可配伍枸杞、当归等药材增强疗效，每周饮用3-4次为宜，长期过量可能加重肝脏代谢负担。