南瓜子仁具有补充营养、辅助改善前列腺健康、促进肠道蠕动、抗氧化及调节血糖等作用。
1、补充营养
南瓜子仁富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、镁、锌等矿物质，以及维生素E和B族维生素，适量食用可为机体提供多种必需营养素。锌元素有助于维持免疫系统功能，镁则参与能量代谢和肌肉神经调节。
2、辅助改善前列腺健康
南瓜子仁中的植物甾醇和锌可能对男性前列腺健康有益。植物甾醇可抑制5α-还原酶活性，减少双氢睾酮生成，而锌缺乏与前列腺增生存在一定关联。但需注意，其作用仅为辅助，不能替代药物治疗。
3、促进肠道蠕动
南瓜子仁含有丰富膳食纤维，能吸收水分增加粪便体积，刺激肠道蠕动，有助于缓解功能性便秘。同时膳食纤维可作为益生元促进肠道有益菌群增殖。
4、抗氧化
南瓜子仁中的维生素E、酚类化合物等抗氧化成分可清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。长期适量摄入可能对延缓皮肤衰老、预防慢性炎症有一定帮助。
5、调节血糖
南瓜子仁的蛋白质和健康脂肪组合可延缓胃排空速度，平稳餐后血糖波动。其含有的铬元素可能增强胰岛素敏感性，但糖尿病患者仍需以规范治疗为主。
建议每日食用南瓜子仁不超过30克，避免高温烘焙以保留营养成分。对南瓜过敏者禁用，胃肠功能较弱者需控制摄入量。南瓜子仁可作为坚果替代品加入酸奶或沙拉，但不宜作为单一营养来源。储存时需密封防潮以防霉变，出现哈喇味应立即丢弃。若需用于特定健康目的，建议在营养师指导下合理搭配饮食。