扇贝富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种微量元素，适量食用有助于改善心血管健康、增强免疫力、促进大脑发育、保护视力及调节代谢功能。
1、心血管健康
扇贝中的Omega-3脂肪酸和牛磺酸可降低血液黏稠度，减少动脉粥样硬化风险。其镁元素有助于稳定心律，对高血压患者有一定辅助调节作用。每周食用2-3次可帮助维持正常血脂水平。
2、免疫调节
扇贝含有的锌和硒是免疫系统重要辅酶成分，能促进淋巴细胞增殖。维生素B12参与造血功能，与扇贝中的铁元素协同预防贫血，增强机体抗病能力。
3、神经发育
扇贝提供的DHA和胆碱是神经细胞膜重要组成物质，孕期适量摄入有助于胎儿脑部发育。其维生素B族可改善神经传导功能，对记忆力减退有预防作用。
4、视力保护
扇贝中的虾青素具有强抗氧化性，能减少蓝光对视网膜的损伤。锌元素参与视黄醇代谢，缺乏可能导致夜盲症，适量补充有助于维持正常视功能。
5、代谢促进
扇贝蛋白质的氨基酸组成接近人体需求模式，吸收利用率高。其维生素B6参与近百种酶反应，帮助糖原分解和血红蛋白合成，对能量代谢有重要调节作用。
建议选择新鲜扇贝清蒸或煮汤，避免高温油炸破坏营养。痛风患者需控制摄入量，对海鲜过敏者应禁用。搭配深色蔬菜食用可提高铁吸收率，烹饪时注意彻底加热以杀灭致病菌。日常饮食中可将扇贝作为优质蛋白来源之一，与畜禽肉类交替食用更符合膳食平衡原则。