石榴具有抗氧化、改善胃肠功能、辅助控糖等功效，主治口腔溃疡、腹泻等症，但胃酸过多者、糖尿病患者需控制食用量。石榴的功效主要有抗氧化、促进消化、辅助降血压，禁忌包括空腹食用、与海鲜同食等。
1、抗氧化
石榴富含多酚类物质和花青素，能清除体内自由基，延缓细胞衰老。长期适量食用有助于降低炎症反应，对预防心血管疾病有一定帮助。石榴汁的抗氧化能力约为绿茶的3倍，适合作为日常饮品。
2、促进消化
石榴中的鞣酸成分可收敛肠黏膜，改善轻度腹泻症状。果肉膳食纤维能促进胃肠蠕动，每次食用半个石榴可缓解功能性便秘。但急性胃肠炎发作期应避免食用，可能加重腹痛症状。
3、辅助降血压
石榴含有的钾离子能拮抗钠离子作用，轻度高血压患者每日饮用200毫升石榴汁，连续8周可使收缩压下降。该作用与其中特有的石榴酸调节血管内皮功能有关，但不能替代降压药物。
4、改善贫血
石榴籽中铁元素含量较高，与维生素C协同可促进铁吸收。缺铁性贫血患者配合药物治疗时，每周食用2-3次石榴有助于血红蛋白合成。但严重贫血仍需以铁剂治疗为主。
5、口腔护理
石榴皮煎液含鞣质成分，对口腔溃疡有收敛作用。用10克干石榴皮煮沸后漱口，每日3次可加速溃疡面愈合。但不可吞咽，胃肠功能弱者可能出现恶心等不良反应。
食用石榴时建议避开空腹时段，每次摄入量控制在200克以内，糖尿病患者需监测血糖变化。果皮可晒干后泡水代茶饮，但连续饮用不宜超过1周。出现胃部不适或过敏反应时应立即停食，慢性肾病患者须在营养师指导下控制钾摄入量。保存时需冷藏避免霉变，榨汁后应在2小时内饮用完毕。