石榴富含多种营养素，适量食用有助于抗氧化、改善心血管健康、增强免疫力、促进消化和辅助控糖。
1、抗氧化
石榴含有丰富的多酚类物质和花青素，具有较强的抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老。其抗氧化能力约为绿茶的3倍，对预防皮肤老化、减少炎症反应有一定帮助。
2、改善心血管
石榴中的鞣花酸和钾元素可调节血压，临床研究表明规律摄入石榴汁可能降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。其抗炎特性也有助于维护血管内皮功能。
3、增强免疫
每100克石榴含维生素C约10毫克，搭配锌、铁等矿物质可促进白细胞生成。所含的安石榴苷等成分能调节肠道菌群，通过肠-免疫轴途径增强机体防御能力。
4、促进消化
石榴籽富含膳食纤维，每100克含4克左右，可刺激胃肠蠕动。其中的鞣质成分能收敛肠道黏膜，对轻度腹泻有缓解作用，但过量可能引起便秘。
5、辅助控糖
石榴含糖量较低且富含铬元素，能提高胰岛素敏感性。研究发现石榴多酚可抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物吸收，适合糖尿病患者适量食用。
建议每日食用不超过200克石榴果肉，避免空腹食用以防刺激胃肠。糖尿病患者需监测血糖变化，胃肠功能较弱者建议过滤籽粒后饮用果汁。搭配坚果食用可提高脂溶性营养素吸收，食用后及时漱口防止果酸腐蚀牙釉质。特殊人群如肾病患者需控制钾摄入量，过敏体质者首次尝试应小剂量测试。